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2016.07.07
〈源 吉兆庵農園〉だより - 2016年7月 -
農業生産法人〈源 吉兆庵農園〉では、源 吉兆庵の代表菓子、自然シリーズ『陸乃宝珠』の原料となる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の栽培を2014年5月より開始しています。
 こんにちは。源 吉兆庵農園の蓮見です。今年も無事に収穫の時期を迎え、6月下旬より収穫を開始しました。

 今年は2年目ということもあり、実の大きさ、色など、昨年よりさらに良いものができたと実感しています。また、樹の成長ともに収穫量も増えていますので、より多くの方に自社農園産マスカットを使用した陸乃宝珠を楽しんでいただけると思います。

 マスカットは、お昼頃になると、実の中の水分が減ってしまい、はじける様な食感が失われてしまうので、収穫作業は、マスカットが一番良い状態の早朝に行ない、陸乃宝珠になるための基準をクリアした実だけを、一粒ずつ丁寧に収穫しています。

 
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【 源 吉兆庵農園について 】
源 吉兆庵農園では、2014年5月より皆様のご協力をいただきながら農園の運営を行なっています。
『陸乃宝珠』は毎年5月上旬から販売を開始しておりますが、契約農家さんによるマスカットの生産数は限られているため、限定店舗でしかお取扱いができていません。
そこで、源吉兆庵農園でマスカットを栽培し、2016年初夏からより多くのお客様にお楽しみいただけますよう、細心の注意を払いながら栽培に取り組んでいます。